Em um mundo tão dinâmico como o da gastronomia, a gestão de restaurantes é uma arte complexa que exige uma variedade de habilidades e conhecimentos. Neste guia completo, mergulhe nas profundezas do setor de alimentos e bebidas e descubra os segredos para se destacar como um gerente de sucesso.

Desde finanças e contabilidade até a gestão de pessoas, marketing, legislação aplicada, departamento pessoal, operações e gestão de carreira, este livro abrange todas as facetas da administração de restaurantes.